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斑豆

豆类
来源: 食为天
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中文别称: 菜豆
英文名称: Pinto
分布区域 北美洲南部,美国及墨西哥西北部
温凉性

斑豆(Pinto)是一种有斑点的菜豆,是北美洲南部最常见的豆类,在美国及墨西哥西北部均有生长。


功效主治

斑豆由于有较高的纤维含量,对身体非常有益,如降低胆固醇等。


斑豆(Pinto)是一种有斑点的菜豆,是北美洲南部最常见的豆类,在美国及墨西哥西北部均有生长。

斑豆

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斑豆

斑豆

斑豆

班豆简介

斑豆的烹调方法通常都是用来煮肉汤或制成斑豆泥;而煮好的斑豆或斑豆泥,均是卷饼的饀料。斑豆的幼嫩豆荚亦可吃,有时会被当作青豆或菜豆的一种。

斑豆历史

据美国农业营销资源中心(Agricultural Marketing Resource Center)的资料显示,斑豆(平托豆)起源于南美和中美洲 ,7000 年前传播到墨西哥和美国。探索家克里斯托弗· 哥伦布在美洲发现了包括斑豆在内的什锦干豆,并带回欧洲。从1880 年到二十世纪早期纽约是斑豆的主要产地,二十世纪的绝大多数时期密歇根州成为顶级斑豆产地,1991年开始北达科他州的大部分地区成为了斑豆的产地。

斑豆种植

斑豆在美国的种植季节从5月下旬到6月中旬。斑豆不需要大量的水分即可茁壮成长,因为他们可以生长在温暖、 干燥的地区。斑豆机械播种时,种子插入土壤约2 英寸。三个月后长出豆荚后即可收割,干燥五天后可去壳。

 

营养价值

根据美国农业部提供的信息,斑豆是含有多种关键的营养源。吃半杯斑豆可确保每天的蛋白质供应。斑豆由于有较高的纤维含量,对身体非常有益,如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质,包括铁、 钙、 钾和维生素B等,斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇,每半杯仅有120 卡路里热量。

使用

斑豆的熟豆通常在墨西哥菜用于如refried 豆或与稻菜。斑豆熟豆其他用途包括汤、 藕、 辣椒、 沙拉或砂锅菜肴。斑豆甚至还可以在甜品食谱中找到。

斑豆可以来晒干或用于罐头。斑豆在煮食前的必须在水中浸泡。斑豆可以快速在几分钟内沸腾水中水合或浸泡一夜。斑豆烧制方式有: 水煮、 稀烂、 蒸、 慢煮熟或酱锅。

斑豆由于有较高的纤维含量,对身体非常有益,如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质,包括铁、 钙、 钾和维生素B等,斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇,每半杯仅有120 卡路里热量。

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