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柑橘

鲜果类
来源: 食为天
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中文别称: 宽皮橘,蜜橘,黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘
英文名称: orange
分布区域 中国是柑橘的重要原产地之一
温凉性

柑橘属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。


功效主治

柑橘果实具有的药用价值。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。
桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。


柑橘

柑橘(Citrus reticulata Blanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。 

花单生或2-3朵簇生;花萼不规则5-3浅裂;花瓣通常长1.5厘米以内;雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。花期4-5月,果期10-12月。

柑橘

柑橘

柑橘

柑橘

柑橘
 

基本信息

中文学名:柑橘

拉丁学名:Citrus reticulata Blanco.

别称:柑橘,宽皮橘,蜜橘,黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘

属:柑橘属

种:柑橘

分布区域:热带、亚热带

 

基本解释

果树的一类,指柑、橘、柚、橙等

性味:平、甘、酸

拼音:gānjú

原产地:中国是柑橘的重要原产地之一

 

植物学史

柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。

中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择,柑橘成了人类的珍贵果品。

湖南石门,种植柑橘悠久,早在两千多年前,爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究,柑橘起源于中国云贵高原,途经长江而下,传向淮河以南。长江下游,直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择,柑橘成了人类的珍贵果品。15世纪,葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培,当地称为“中国苹果”。后来,甜橙又传到拉丁美洲和美国。1821年,英国人来中国采集标本,把金柑带到了欧洲,1892年,美国从中国引进椪柑,叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”(Mandarin),其原意就是“中国珍贵的柑”。温州蜜柑,是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香,带回柑橘种子,在日本鹿儿岛、长岛栽植,变异选择而来。柑橘栽培遍及五大洲,而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

据考证,直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本,公元1665年才传入美国的佛罗里达。在中国,浙江省台州市黄岩是个蜜桔之乡。

 

形态特征

柑橘的组成由:根、茎、叶、花和果实组成。小乔木。单身复叶,翼叶通常狭窄,或仅有痕迹,叶片披针形,椭圆形或阔卵形,大小变异较大,顶端常有凹口,中脉由基部至凹口附近成叉状分枝,叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿,很少全缘。花单生或2-3朵簇生;花萼不规则5-3浅裂;花瓣通常长1.5厘米以内;雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶,由叶身、叶翼组成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同,叶的大小不等,形状各异。根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体,统称为根系。压条或繁殖的植株,无主根。树干与根交界处,叫根颈。枝干柑橘枝干由主干、主枝、侧枝组成。

果形种,通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色,朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空,稀充实,瓢囊7-14瓣,稀较多,囊壁薄或略厚,柔嫩或颇韧,汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味;种子或多或少数,稀无籽,通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。花期4-5月,果期10-12月。

 

生长环境

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

温度

高温也不利于柑橘的生长发育,气温、土温高于37℃时,果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显:在一定温度范围内,通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种,但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比:果实糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植,但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60%~80%为适宜,低于60%则需灌水,雨水过多,造成土壤积水或地下水位高,排水不良的柑橘果园,会使根系死亡。柑橘果树要求空气相对湿度以75%左右为宜。

土壤

柑橘对土壤的适应范围较广,紫色土、红黄壤、沙滩和海涂,pH值4.5~8均可生长,以pH值5.5~6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量,以土壤质地疏松,结构良好,有机质含量2%~3%,排水良好的土壤最适宜。

 

分布范围

中国柑橘分布在北纬16°~37°之间,海拔最高达2600米(四川巴塘),南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起台湾省,西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间,海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域,性喜温暖湿润,有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。

世界有135个国家生产柑橘,年产量10282.2万吨,面积10730万亩,均居百果之首,产量第一位的数巴西,2425.26万吨,第二位数美国,1633.52万吨,中国第三,1078万吨,再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。

 

物种分类

乳橘 甘夏 石柑 锦橙 油橘 香柠檬 坪山柚 沙糖桔(十月桔)

朱柑 枸橘 香栾 朱栾 香圆 生枝柑 阿蕾檬 温州蜜橘

甜柑 黄橘 塌橘 包橘 金橘 海红柑 洞庭柑 德岛酸橘

枸橼 血橙 沙柑 真柑 兴津 代代花 葡萄柚 澳洲指橘

金柑 凸椪 朱桔 木柑 天草 不知火 荔枝橘 黄岩蜜柑

瓯柑 八朔 乳桔 橙子 寿柑 佛手柑 巴甘檬 软条穿橘

柠檬 芦柑 塌桔 沙橘 早黄桔 沙田柚 黄淡子 加利蒙地亚橘

柚子 宫本 大浦 市文 宜昌橙 伊予柑 晚白柚 天台山蜜橘

金弹 乳柑 山橘 绵橘 自然橘 不知火 四季橘

克莱门氏小柑橘

 

主要价值

营养

柑橘类水果所含有的人体保健物质,已分离出30余种,其中主要有:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型:Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。

类胡萝卜众所周知,许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素,这是对人体健康具有重要作用的成分。对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究,我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究结果表明,香豆素的抗癌功能形成途径主要有二:一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒;二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。

单萜、三萜柑橘中含有大量以(R)—柠檬烯为代表的萜类化合物。萜是构成柑橘独特芳香的物质,具有使人的中枢神经镇静化的作用,研究还确认它具有减轻应激的效果,能使人消除疲劳。 柠檬苦素柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分,柑橘果实中的含量约为100-200ppm。但是,研究发现,柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。

其他化学成分这里指的是柑橘中所含的三种化合物:类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。 桔子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。而橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

 

药用

《药典》

【傣药】麻庄:果实用于小儿腹泻,夜间不眠,发热《版纳傣药》、《傣医药》。麻庄(西傣):果、汁用于小儿腹泻,夜间不眠,发热《滇药录》。麻庄:鲜果用于小儿腹泻,夜间眠,发热《傣药录》。

【水药】必港局,桔子皮:果皮用于行气止痛《水族药》。

【阿昌药】陈皮:果皮用于胃腹胀满,呕吐呃逆,咳嗽痰多《德宏药录》。

【德昂药】别良哇:功用同阿昌族《德宏药录》。

【景颇药】Zechuigvuq:功用同阿昌族《德宏药录》。

【蒙药】橘日吉茵-哈力素:果皮用于胃腹胀满,呕吐呃逆,痰嗽痰多;种子治乳腺癌,疝痛,睾丸肿痛;内果皮的筋络治咳嗽痰多,胸肋作痛;幼嫩果实治胸腹胀闷,胁肋疼痛,乳腺炎,疝痛《蒙药》。

【苗药】幼果或未成熟果实的外层果皮治胸胁胀痛,食积腹痛,乳腺炎,疝气,胸脘胀满,嗳气呕吐,咳嗽痰多《湘蓝考》。

【土家药】切西他拔(qiefxixtafpar):果皮用于腹痛,恶心呕吐,食积,惊食《土家药》。

【傈僳药】亚谷质马九:果皮治胃腹胀满,呕吐呃逆,咳嗽多痰《怒江药》。

【基诺药】玛主阿增:果皮治乳腺炎,疝气痛,睾丸肿痛,胃腹痛,呕吐,咳嗽痰多;是皮治感冒咳嗽《基诺药》。

 

柑橘果实具有的药用价值。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。

桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

另据科学家发现,他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质,在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中,经动物实验表明,服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。

 

生态

柑橘是常绿小乔木,制造氧气,吸收二氧化碳,极具“碳汇”价值。柑橘四季常青,树姿优美,是一种很好的庭园观赏植物。集赏花、观果、闻香于一体的崇明蜜橘,对提高森林覆盖率、绿地率,改善生态环境均有积极意义。

延伸

柑橘花、叶、果皮都是提取香精的优质原料,柑橘果皮中香精油含量可高达3%。柑橘香精油在日化和食品工业中具有广泛的应用,是调配香脂、香水及高级化妆品必不可少的原料,也是高级饮料、点心的调味剂。柑橘果皮中果胶含量非常丰富,可达3.5%。国际国内市场上果胶是非常紧俏的物资,主要用于食品行业。此外果胶在制药、纺织行业也有广泛的用途。柑橘果皮也可用作制糖加工的原料或通过酶法处理生产保健饮料。提取果汁后剩下的果渣可提取色素,果胶或制成动物饲料,在国内市场上都是比较畅销的产品。

 

植物文化

民间传说

“柑橘”的由来

东海边有一位老药农,经常到海岛采药为老百姓治病。

有一年秋天,老药农摇着一叶扁舟来到一个无名岛,走着走着,忽然被远处山谷里的一棵绿树吸引住了。这棵树象一把大伞,绿叶层层,金黄点点,已经秋天了,依然生机勃勃。

他沿着嶙峋的岩石来到谷底,发现那棵树跟自家屋边种的橙子差不多,枝头缀满了小巧的累累金果。他随手摘了个果子放到嘴里,感觉汁多味甜香气扑鼻,比那橙子还可口。老药农高兴极了,就把树上果子统统摘下来带回家去。老药农发现金果的消息在村里传开了,许多人还登门拜访看稀奇,老药农殷勤地接待,并拿果子叫大家尝尝,只是不敢叫他们多吃,他自己也不知道这果子的特性。

几天后,奇迹出现了,两个邻居的孩子,原来面黄肌瘦,吃了果子后,脸色变得红润了。老药农心里捉摸,这果子不但味道好,而且是良药呐。[4]

蜜橘和石大人

相传很久很久以前,观意菩萨的莲花宝座前边有一块顽石,吮日月甘露,吸天地精华,听过三万六千年佛经以后,逐渐通了灵性,成了观音菩萨身边的童子。

一天,观音菩萨问身边童子:“尔等功果修成之后,各行什么善事?”石人说:“我别的都不要,只想把南天门外金树上的金果带到人间去,培植起来,治疗民间疾苦。”观音菩萨点头称善。

石人便化作一个穷苦的青年下凡,他带着金果走遍神州大地。这天,到了观音菩萨曾经落座的黄岩莲峰山。只见山前一条清翠碧绿的九曲澄江,环境幽美,土地肥沃,气候温和,真是一个栽种金果的好地方。于是,他在莲峰山边搭了个草棚,安下身来。到江边挑了三百六十担涂泥,垒起三丈六尺高的土墩,浇上三十六担田壅,然后,从怀里取出金光四射的金果,把它种在土墩上。过了三年零六个月,墩上长出一株青翠的树。到了秋天,树上结满累累的金果,把澄江水都照亮了。石人把一只只金果分送给江边的贫苦百姓,请他们品尝,教他们培植。百姓们高兴极了,把金果栽种在自己的园地。没过几年,澄江两岸金果树郁郁葱葱,芳香四溢。吃了金果,百病不生,延年益寿。人们便把它奉为吉祥之果,称为橘果。

柑橘花语

吉祥如意,大吉大利。

 

文学

古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝,中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘,已列为贡税之物。到了秦汉时代,柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏秦传》(西汉司马迁著)记载:“齐必致鱼盐之海,楚必致橘柚之园。”说明楚地(湖北、湖南等地)的柑橘与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重。

唐宋时代,随着经济的发展,柑橘产区域分布与中国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书.地理志》中列举了四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部,向朝廷纳贡柑橘。

唐代诗人岑参在诗中吟道,“庭树纯栽橘,园畦半种茶。”唐代韦应物有诗云:“怜君卧病思新桔,试摘犹酸亦未黄。”明清时期,柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地,整个村庄“不事农功,专以桔为业”。《闽杂记》(清·施鸿保著)记迷了福州城外,“广数十亩,皆种柑桔。”《岭南杂记》(清·吴震方撰)记载:“广州可耕之地甚少,民多种柑桔以图利。”

 

物种区别

柑、橙、橘、柚的区别

柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和橘的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,橘是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑,温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。

柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:

 

柑子

为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。

橘子

橘,为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。

橙子

指芸香科,柑橘亚科,柑橘族,柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

柚子

柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密,很难掰开的,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得毫无意外毫无杂质的感觉,并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错。沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些。

 

“桔”和“橘”的区别

“桔”跟“橘”是两个没有关系的字。尤其应当指出的是,“桔”不是“橘”的简化字。

“桔”读jié,经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具,“桔梗”是一种多年生草本植物,能入药。

“橘”读jú,指橘子树,也指橘子。

“桔”跟“橘”不应混淆。特别要注意的是,不宜用“桔”来代替“橘”使用。

1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案(草案)》,其中将“橘”简化为“桔”,并说明“中药桔梗的桔仍读jié”。

但是,1986年6月24日《国务院批转国家语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案(草案)〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出:“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案(草案)》,自本通知下达之日起停止使用。”

这样,“桔”就不能作为“橘”的简化字了。

 

柑:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。

桔:为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。

“橘”jú是现代汉语规范字,“桔”jié也是现代汉语规范字,当“桔”jié读jú时,是“橘”jú的俗字,也就是通常所说的手头字。

 

柑橘类水果所含有的人体保健物质,已分离出30余种,其中主要有:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

柑橘果实具有的药用价值。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。
桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

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