欢迎访问 食为天 农产品电子商务网站!

民以食为天 食以安为先
[!--oldtitle--]

鲜果类
来源: 食为天
浏览

中文别称: 油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃
英文名称: peach
分布区域 原产中国,各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。
温凉性

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,桃有多种品种,一般果皮有毛,"油桃"的果皮光滑;"蟠桃"果实是扁盘状;"碧桃"是观赏花用桃树,有多种形式的花瓣。


功效主治

桃肉味甘酸、性温,归胃、大肠经;具有养阴、生津、润燥活血的功效;主治夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,疝气疼痛,遗精,自汗,盗汗等症。




桃(学名:Amygdalus persica L.):蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木;叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽,叶基具有蜜腺;树皮暗灰色,随年龄增长出现裂缝;花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花;近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为橙黄色泛红色,直径7.5厘米,有带深麻点和沟纹的核,内含白色种子。

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,桃有多种品种,一般果皮有毛,"油桃"的果皮光滑;"蟠桃"果实是扁盘状;"碧桃"是观赏花用桃树,有多种形式的花瓣。

原产中国,各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。

桃

 

桃

桃

桃

桃

桃


基本信息

中文名称:桃

字形字义

桃 táo 形声。五笔:siqn 字从木从兆,兆亦声。“兆”意为“远”。“木”与“远”联合起来表示“远方移来的果树种”。本义:原非中原本地产的果树;原系远方的果树。

重要品种

桃较重要的变种有:油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。

其中油桃和蟠桃都作果树栽培,寿星桃和碧桃主要供观赏,寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4~5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形,叶缘有锯齿,叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外,多为圆形或长圆形,果面除油桃外,均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕,少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路,均为种和品种群的重要分类依据。

形态介绍

落叶小乔木,高可达8米,树冠开展。小枝红褐色或褐绿色。单叶互生,椭圆状披针形,先端长尖,边缘有粗锯齿。花期3~4月,花单生,无柄,通常粉红色,单瓣。果实6~9月成熟,核果卵球形,表面有短柔毛。

概况介绍

桃:隶属桃属,梅亚科,蔷薇目,双子叶植物纲,种子植物门的被子植物亚门,植物界。原产于我国西北地区,是我国最古老的果树之一。

学名:Amygdalus persica Linn

 

分布区域

主要经济栽培地区在华北、华东各省,较为集中的地区有北京海淀区、平谷县,天津蓟县,山东蒙阴、肥城、益都、青岛,河南商水、开封,河北抚宁、遵化、深县、临漳,陕西宝鸡、西安,甘肃天水,四川成都,辽宁大连,浙江奉化,上海南汇,江苏无锡、徐州。据2007年资料统计全国栽培面积已超过1069万亩,生产桃803万吨,分别占世界的47%、46%,居世界第一位。仅山东蒙阴县即种植桃树50万亩。

 

主要品种

桃品种种类多,分为普通水蜜桃、油桃、蟠桃、油蟠桃、加工桃及观赏桃。

 

营养分析

1. 桃有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;

2. 桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

3. 桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;

4. 桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;

5. 桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。

 

适合人群:

一般人群均可食用

1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用;

2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃,婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

 

食疗作用:

桃肉味甘酸、性温,归胃、大肠经;

具有养阴、生津、润燥活血的功效;

主治夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,疝气疼痛,遗精,自汗,盗汗等症。

 

做法指导:

1. 鲜食,作脯食,或煎汁饮汤食肉;

2. 食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

 

药用价值

桃的益处众人皆知:桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食

“桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果。”但是,主任医师肖定远提醒,“但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会"火上浇油"”。

因此,拿桃子当饭吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民,最好少吃或不吃桃子,易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

肖主任告诉记者:“吃桃子会过敏,一方面是因为桃子上有一层茸毛,光用水清洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉,而体内本身又对这种桃毛过敏;另一方面,跟人的体质有关;桃子从树上摘下来,本身就有暑气,跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引起过敏。”

还有很多人一吃桃就闹肚子,这是因为桃子中含有大量的大分子物质,而这些人胃肠功能太弱。

 

以下四类人最好少吃或不吃桃子

1.平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。

2.最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。

3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。

4.吃桃会引发过敏的人群,当然也要忍住诱惑啦。

值得注意的是,没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。

 

治哮喘

[配方]桃仁、杏仁、白胡椒各6克,生糯米10粒。

[制法)将上4味共研为细末,用鸡蛋清调匀。

[用法]外敷双脚心和双手。

 

治急性黄疸型传染性肝炎

[配方]桃花、白花藤各10-15克。

[制法]将以上两味放入锅内,加水煎汤。

[服法]饮用。

 

治黄疸不退

[配方]桃根100克。

[制法l将桃根切细,然后放入锅内,加水煎汤,即可。

[服法]服之。

 

治冠心病

[配方]鲜桃2个,黑芝麻20克,杏仁2个,大枣5

[制法]将上4味洗净,即可。

[服法]1次食用,每日1-2次。

 

治猝心痛

[配方]桃枝1把,黄酒适量。

[制法]将桃枝切细片,用黄酒煮沸,然后去渣,即成。

[服法]服之。

 

治高血压头痛

[配方]桃仁、决明子各10—12克。

[制法]将上两味入锅,加适量水煎煮,即成。

[服法]饮用。

 

治浮肿腹水

[配方]白桃花9克。

[制法]将白桃花,加水入锅煎煮,即可。

[服法]每日1—2次。

 

治半身不遂

[配方]桃仁若干,黄酒、蜂蜜各适量。

[制法]将桃仁去皮去尖,放入黄酒中浸泡1周,晒干研为末,以蜜调和为丸(梧桐子大)。

[服法]每日2次,每次15丸。开水送服。

 

治血丝虫病

[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)、干石榴皮各10克,干茶树果3克,食盐少许。

[制法]将前3味入锅,加适量水煎煮汤,去渣,加入食盐调味即可。

[服法]饮汤。

 

治虚汗、盗汗

[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)10-15克。

[制法]将上味加适量水煎汤,用白糖调味。

[服法]每晚服1次,一般1~3剂即可。

 

治遗精

[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)30克,大枣30克。

[制法]将上味炒至外表裂开,如变焦,立即加水,与大枣共煎。

[服法]每晚睡前1次。

 

治膀胱炎

[配方]桃仁8克,滑石25克。

[制法]将两味共研为细末,备用。

[服法]开水送服。

 

13、治糖尿病

[配方]桃树胶15克,玉米须60克。

[制法]将上两味入锅,加适量水,煎汤。

[服法]连服数日。

 

治大便秘结

[配方]桃仁9克,郁李仁、火麻仁各15克。

[制法]将3味入锅加适量水,煎汤。

[服法]每日1剂。

 

治淋巴腺炎

[配方]桃叶适量,黄酒少许。

[制法]将桃叶捣烂,加黄酒炖热。

[用法]敷于患处

 

治皮肤瘙痒、痔疮

[配方]桃树叶适量。

[制法]将桃树叶洗净,加适量水入锅,煎汤。

[用法]熏洗患处,每日1—2次。

 

治产后恶露不畅

[配方]桃仁10克,莲藕250克,食盐少许。

[制法]将两味洗净切成小块,加清水煮汤,然后以食盐调味。

[服法]饮汤食藕。

 

治血滞经闭

[配方]桃仁9克,当归15克,红花9克。

[制法]将3味入锅,加适量水煎汤。

[服法]饮汤。

 

治滴虫性阴道炎

[配方]鲜桃叶30克。

[制法]将桃叶入锅,加水1000毫升,煮沸20分钟,取汤。

[用法]冲洗阴道。

 

治乳糜尿

[配方]桃树胶10克,冰糖少许。

[制法l将树胶入锅,加适量水煎煮,加冰糖即可。

[服法]服之。

 

治口疮

[配方]桃嫩叶适量。

[制法]将嫩叶洗净,晾干,捣烂。

[用法]敷于患处。

 

治鼻内生疮

[配方]嫩桃叶适量。

[制法l将嫩桃叶捣烂,即可。

[用法]塞入鼻中,每日换3次。

 

治初生婴儿腹泻

[配方]桃树内层黄绿色皮(去掉外皮的内皮)适量。

[制法l加米饭和米酒捣烂。

[用法]热敷与腹部即可,一晚见效。

 

桃的保鲜技术

一、气调贮藏气调贮藏是利用机械制冷的密闭贮藏库,配用气调装置和制冷设备,使贮库内保持一定的低氧、低温、适宜的二氧化碳浓度和湿度,并及时排出贮藏库内产生的有害气体,从而达到延长保鲜期的目的。气调贮藏的温度一般为0℃,气体成分为氧气1%、二氧化碳5%。如果在贮藏库中加入浸过饱和高锰酸钾溶液的砩石吸收乙烯则效果更佳。低温结合简易气调的方法:将八九成熟的桃单果包纸装入内衬无毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的纸箱或竹筐内,立即进行预冷。果实降温后,在袋内加入一定量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸收剂及二氧化碳脱除剂,将袋口扎紧、封箱、码垛,使库温保持在0℃~2℃。用仲丁胺熏蒸,每升容积需要仲丁胺0.05~0.1毫升,使用时可将药液粘在棉球上,再将棉球挂在库中、帐内或袋内。

二、变温贮藏试验表明,波动温度对减少桃受冷害、保持果实风味及果肉质地均有良好的效果。波动温度指标以3℃以下较好,超过4℃会引起果实褐变及腐烂。贮藏前期的温度波动对桃的影响较大,后期波动影响较小。在变温贮藏过程中,果实的硬度逐渐降低,可溶性固形物呈逐渐上升趋势,而恒温贮藏中,果实易出现“返生”现象。变温贮藏30天后,桃表皮易感染炭疽病等贮藏病害,因此,在贮藏中要加强防腐措施。

三、热激处理热激处理后果实的呼吸作用下降,可延迟桃呼吸高峰期的到来,从而有效控制果实的软化、成熟腐烂及某些生理病害。桃采收后迅速预热至40℃左右处理效果最为理想。

四、冷藏桃在低温贮藏中易遭受冻害,桃的适宜贮藏温度为0℃,适宜相对湿度为90%~95%。在这种贮藏条件下,桃可以贮藏1个月或更长时间。

 

食用小技巧

1. 巧去桃毛:在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了。 2. 挑选桃子:用手摸,表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的,以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜,太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜,桃核与果肉分离的不要买,核与肉粘在一起的,果肉才比较甜。

 

吉祥象征

在古典名著《西游记》里有关于食用蟠桃能够长寿的精彩描写。自古以来,桃始终被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实,吃了可以长寿,故桃又有仙桃、寿果的美称。

对桃的喜爱首先来自桃花,诸花之中,桃花虽然花期短,但有最完美的女性气质,艳丽、妩媚、飘零,无不扣人心弦,因此古人把桃花运作为男性获得异性缘的好运,认为是天下熙熙皆有所盼的一种缘分 。古人还用桃木做成桃符、桃人、桃木剑用来避邪驱怪。

由于桃具有以上吉祥象征,千百年来一直被画家、雕刻家当做吉祥象征,或画上中堂,或雕上家居墙、具,特别在为老人祝寿时,献上一幅寿桃画、一件寿桃艺术品是必不可少的,老人一定会非常高兴。这也是在吉祥绘画中寿星的手中为什么总要托着一个硕大的桃子的原因。随着人们对桃的吉祥崇拜,也增添许多对桃画、桃雕的要求,如画桃要画双不能画单、画的桃越多越象征寿长等,由此也折射出人民群众热爱生活、追求长寿的美好愿望。

 

桃子如何吃?

如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。

因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。

桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。

酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道。

最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味。

 

如何挑选桃子?

首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

 

主要价值

桃树干上分泌的胶质,俗称桃胶,可用作粘接剂等,为一种聚糖类物质,水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等,可食用,也供药用,有破血、和血、益气之效。

营养

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%,蛋白质约有0.7克,碳水化合物11克,热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

食用

桃树干上分泌的胶质,俗称桃胶,可用作粘接剂等,为一种聚糖类物质,水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等,可食用,也供药用,有破血、和血、益气之效。

 

做法指导

1. 鲜食,作脯食,或煎汁饮汤食肉。

2. 食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。 

食用技巧

1、巧去桃毛:在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了。

2、挑选桃子:用手摸,表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的,以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜,太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜,桃核与果肉分离的不要买,核与肉粘在一起的,果肉才比较甜。

 

医药

【傣药】麻晃:茎木用于风症,胃痛《傣医药》。麻矿,麻晃:茎木治一切风症,胃痛《滇药录》、《傣医药》、《滇省志》。

【藏药】堪布肉夏:种子治血瘀经闭,症瘕蓄血,跌打损伤,肠燥便秘《藏标》。康布热下:种子治痞块《青藏药鉴》。坎布热哈:花、幼果、种子治疮痈,黄水病,赤巴病。桃仁油涂抹治秃发《中国藏药》。康布:种仁治痞块(孕妇忌用);花治腹水,水肿;叶治湿疹,痔疮,头虱《藏本草》。

【蒙药】陶润一楚莫:种子治经闭,痛经,腹部肿块,跌扑损伤,肠燥便秘;叶治疟疾,痈疖,痔疮,湿疹,阴道滴虫《蒙药》。【维药】桃叶治风热感冒咳嗽。

【朝药】桃:带叶嫩枝治疗湿疹《图朝药》。

【彝药】毛桃、山桃、斯俄:叶、花或树胶治疗疮疖脓肿,蛔虫作痛,腹胀,浮肿,妇女干瘦,牙痛,疟疾,风疹,咳嗽诸症《彝植药》。叶用于湿热尿闭,肾病水肿《哀牢》。阿尾则日(桃树寄生):全株用于妇科附件炎,不孕症《滇省志》。

【侗药】Nyuil duil baengl,蒂桃(Duil daoc):叶及种仁主治兜隋啃(蛇咬伤),吓宾(脚鱼痧)《侗医学》。

【白药】达筛:叶治汗疮,湿疹,皮炎《滇药录》。种仁治痛经,经闭,症瘕,热病蓄血,风痹,咳嗽,跌打损伤,血燥便秘;叶治头风.通大小便,止霍乱腹痛;花治水肿,脚气,痰饮,积滞,二便不利,经闭;嫩枝治心腹痛及痔疮;根、茎皮治黄疸,吐血,衄血,牙痛,经闭,痈肿,痔疮;桃胶治石淋,血淋,痢疾《大理资志》。

【佤药】叶治头痛,疟疾,湿疹,皮炎,癣疮《中佤药》。考地:茎木治一切风症,胃痛《滇药录》。

【水药】女放:种仁治牙龈肿痛《水医药》。

【哈尼药】习涌:根治肠炎,胃炎《版纳哈尼药》。

【拉祜药】阿伟:树皮用于腹泻,感冒,全身疼痛,痧症,虐疾《滇省志》。

【僳僳药】石力:种仁治经闭,跌打损伤,血燥便秘《怒江药》。

【毛难药】美勒桃:根皮治龋齿痛;种子去瘀血(毛难)《桂药编》。

【瑶药】追写:叶治劳累过度引起的全身不适,脱肝《广民药》。

【壮药】麦朋:叶治阴道炎,宫颈炎《桂药编》。

【景颇药】sawum tum:治痛经,闭经,跌打损伤,瘀血肿痛《德宏药录》。

【阿昌药】桃仁:功用同景颇族《德宏药录》。

【德昂药】昂别空:功用同景颇族《德宏药录》。

【基诺药】生烟:树皮外洗治皮肤瘙痒;叶外用治皮肤癣《基诺药》。 

 

适宜人群

宜食:桃子适宜低血糖者以及口干饥渴之时食用;适宜低血钾和缺铁性贫血者食用;适宜肺病、 肝病、水肿患者食用;适宜胃纳欠香、消化力弱者食用。

忌食:桃子性热,有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食;糖尿病患者忌食;桃子忌与 甲鱼同食;烂桃切不可食,否则有损健康。

 

植物文化

吉祥符号

在中国传统文化中,桃是一个多义的象征体系。在人们的文化观念中,桃蕴含着图腾崇拜、生殖崇拜的原始信仰,有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。这些象征意义以各种不同的形式潜存于民族心理之中并通过民俗活动得以引申、发展、整合、变异。桃花象征着春天、爱情、美颜与理想世界;枝木用于驱邪求吉,在民间巫术信仰中源自于万物有灵观念;桃果融入了中国的仙话中,隐含着长寿、健康、生育的寓意。桃树的花叶、枝木、子果都烛照着民俗文化的光芒,其中表现的生命意识,致密地渗透在中国桃文化的纹理中。

生命载体

桃文化中一直关照着生命的意识。桃是远古人类童年时期,生命的载体、一种精神的转移,这主要表现在孕育生命、庇佑生命、延续生命三个方面。从桃文化产生的社会背景和文化土壤起笔,追溯了桃文化产生的原生文化土壤即图腾崇拜和生殖信仰;借用桃的生物性特征,从与桃有关的民众信仰出发,阐述了桃在民俗生活中所表征的生育、吉祥、长寿意义;利用民俗符号学理论,将体现生命意识的桃进行文化阐释,深化其在文化中的表征意义。当然也不忘将桃体现的生命观置于中日文化中作以比较,相似的民间故事情节,由于不同民族民族文化底蕴不同,对生命意识的理解不同,相似故事情节折射出不同的文化精神。最后,反观在当代社会里,桃文化在现代社会中的传承和嬗变。在此基础上,分析在现代生活的冲击下,桃文化的现实应用及未来发展趋势。桃文化作为一种观念意识,长期潜存于民俗内心,并通过民众活动能够继续传承,同时在现代生活中由于神秘色彩的淡化,使桃文化向着实用、娱乐、审美方向发展。

桃文化的社会背景从原始社会生产力的滞后性和原始社会人口形势的严峻性两方面进行。然后从夸父神话入手,捕捉夸父神话中有关桃的生命信息,由此引出桃文化产生的文化土壤,即根植于图腾崇拜和生殖崇拜的文化土壤之上。

 

民俗传统

桃在民俗生活中生命意义的象征与表现。第一,桃的“子繁而易植”因孕育生命而有了生育的象征:多子多福,春天使者,喻指婚姻。第二,受先民“万物有灵”观念的影响,人们赋予桃镇鬼避邪的作用,从而保护了生命,使桃具有了吉祥的象征意义:神荼郁垒的传说衍生了桃的吉祥内容;桃在日常生活、岁时节日、人生仪礼中的辟邪求吉的行为表现,传达了桃作为镇邪纳吉之物的原始信仰。第三,桃的食用和养生功能,让人们意识到了桃在益寿延年、延续生命方面的重要性,使桃具有长寿的象征意义:通过桃长寿象征意义历史渊源的追溯,桃长寿象征意义在民俗生活中的事象例举,让人们挖掘到了更深层的桃长寿象征意义。

把桃又放在文化视野中进行符号学阐释。桃成为民俗符号有其必然性,同时对桃作为民俗符号的构成分析,利用民俗符号学理论,将体现生命意识的桃,进行文化阐释,深化其在民俗文化中的表征意义。民俗符号它还传递着生命信息。中国传统文化中的生命意识与原始思维方式在文化意义上是吻合的,费雷泽的“金枝”效应昭示了原始思维中人与植物交感互通的巫术原理,使传统生命意识与原始思维方式在生命的强大主旋律中达到和谐一致。在桃文化发展流变中,人们跳跃着的思维一直在主导着桃文化的生命意识。俗民以桃为载体,创造了许多极具典型意义的文化符号。当然也不忘将桃的生命意识置于中日民间文化中作以比较,通过中日关于桃的相似情节的民间故事的分析,比较出由于不同民族对生命意识的理解差异性,折射出不同的文化精神。

 

精神传承

桃文化在现代生活中的社会传承、嬗变及发展趋势。由于桃文化本身文化因子的长久沉淀,在现代社会转型期,新的文化模式尚未形成的不稳定时期,主体性功能在社会转型期仍占主导性地位。当然在现代化的冲击下,桃文化因社会内应力和外应力的作用又会不断变迁,桃文化部分功能也有会相应的变化。桃文化在现代生活中神秘色彩淡化逐渐向世俗化方向发展;通过民众活动的传承,桃文化向实用、娱乐、审美方向发展。桃文化在现代社会生活中的发展趋势:桃文化的部分功能将会有越时长效之性;物质型桃文化的应用范围逐渐扩大;精神文化领域中的桃的因素将呈简约化趋势;科技的进步,会唤起民族传统与风格的重视,桃文化将会受到进一步的关注和研究,其某些形态会作为未来生活的点缀或民族精神的象征从而得到夸张的应用和推广。

种种罗列与阐释,附以相关理论深究桃文化中蕴含的生命意识,为桃文化的研究提供一种思维角度。通过对与桃的相关民俗信仰的分析,附以相关理论方法剖析桃文化的民间信仰中的生命意识的积淀,对于扩展民俗学信仰方面的研究也有促进作用。

 

经典赋文

在《红楼梦》中,林黛玉写了一首《桃花行》:“桃花帘外东风软,桃花帘内晨妆懒;帘外桃花帘内人,人与桃花隔不远;东风有意揭帘栊,花欲窥人帘不卷。桃花帘外开仍旧,帘中人比黄花瘦;……”全诗哀怨凄楚,宝玉看了,不觉滚下泪来,于是大家商量,又建了“桃花诗社”。

自古以来,写桃花的诗很多。如《诗经》:“桃子夭夭,灼灼其华。”唐代诗人高蟾的“天上碧桃和露种,日边红杏倚云裁”。晋代文学家陶渊明的《桃花源记》,更把人们带入了一个令人神往的天地。

中国是桃的故乡,至今已有3000多年的栽培历史。世界上桃的品种有3000多种,中国占1/4以上,可分为食用桃和观赏桃两大类,观赏桃主要是观赏桃花,有桃红、嫣红、粉红、银红、殷红、紫红、橙红、朱红……,真是万紫千红,赏心悦目。

中国传统文化将世界上的物质都用“五”来概括:五行、五脏、五谷、五畜、五菜、五果、五音、五气、五色、五味、五官、五体、五志……。其中五果是桃、李、杏、梨、枣,桃是五果之首。可见人们对桃子的重视。

 

神话传说

关于桃子,在中国有许多美丽的神话和传说,在传说中,桃是神仙吃的果实。吃了头等大桃,可“与天地同寿,与日月同庚”;吃了二等中桃,可“霞举飞升,长生不老”;吃了三等小桃子,也可以“成仙得道,体健身轻”。正因为此,桃子被称为“仙桃”、“寿桃”。在《西游记》里,天官里的王母娘娘做寿时,就曾设蟠桃盛会招待群仙。这虽然是神话,也说明桃决非一般水果可比。至于齐天大圣孙悟空,以及他的子孙们,均是以桃子为粮食。

民间年画上的老寿星,手里总是拿着桃--“寿桃”,过生日做寿时要蒸桃形的馒头,或实心、或空心里面填馅,做成圆馒头状,在顶都捏出桃尖,用竹刀或刀背从上至下轧出一个桃形槽来,将桃尖略微弯曲,再染成红色,上笼蒸熟,“寿桃”就做成了。在老人生日那天,献给老人,以祝福老人健康长寿。

不但桃有仙缘,连桃木都有神灵,而且她在民间的威望比桃还大。早在先秦时代的古籍中,就有桃木能避邪的记载,一切妖魔鬼怪见了都逃之夭夭。

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%,蛋白质约有0.7克,碳水化合物11克,热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

“桃”的相关文章

相关食材