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苏仙夫子肉

菜品
来源: 食为天
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主料: 带皮五花肉(400克)、农家粘米粉(150克)
调料: 大料粉(2茶勺)、姜粉(1/2茶勺)、桂皮粉(1/3茶勺)、葱段、姜片、红椒末、葱末
厨具: |平底锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 廿分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景: |冬季食谱|
菜式: |热菜|
中式菜系: |湘菜|
分类:

菜品说明:

【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。 此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特!


步骤一
将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
苏仙夫子肉步骤1
步骤二
用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
苏仙夫子肉步骤2
步骤三
平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
苏仙夫子肉步骤3
步骤四
放入锅中煎至两面微黄。
苏仙夫子肉步骤4
步骤五
将煎好的肉片盛出。
苏仙夫子肉步骤5
步骤六
原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
苏仙夫子肉步骤6
步骤七
倒入酱油和料酒炒匀。
苏仙夫子肉步骤7
步骤8
最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
苏仙夫子肉步骤8


烹饪技巧:

五花肉可以切的薄一点,用小火慢煎,这样肉里的油脂就会被煎出去,吃起来就不会腻人了。

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