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酿豆腐

菜品
来源: 食为天
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主料: 油豆腐、肉、马蹄
调料: 葱、生粉、料酒、香油、生抽、枸杞
厨具: |炒锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 一小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景: |中式宴请|
菜式: |宴客菜|热菜|
中式菜系: |湘菜|客家菜|
分类:

菜品说明:

上次有看到闽菜中的酿豆腐,是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法,尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧!


步骤一
准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块,喜欢肥一点的可以选五花肉。
酿豆腐步骤1
步骤二
肉切肉沫,马蹄切小粒,不是研泥,研起泥口感就不脆了。葱切细。
酿豆腐步骤2
步骤三
肉沫加生粉,料酒腌一下,不要放盐哦!
酿豆腐步骤3
步骤四
然后把马蹄碎,葱粒,倒入肉沫里放盐,香油,生抽,搅拌。
酿豆腐步骤4
步骤五
油豆腐用手撕开一个小口子。
酿豆腐步骤5
步骤六
用筷子把肉馅夹进油豆腐里面,喜欢吃肉就多装点,不喜欢就少装点。
酿豆腐步骤6
步骤七
做好后摆放在碗里,肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。
酿豆腐步骤7
步骤8
成品。
酿豆腐步骤8


烹饪技巧:

肉馅口味多样,马蹄,香菇,韭菜,白菜,你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋,各自所爱。喜欢就动一下手吧,很简单,味道你试过就知道,不会让你后悔。

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