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憨豆凤爪

菜品
来源: 食为天
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主料: 鸡爪(4只)、绿豆、红豆、青豆、黄豆、花生、薏米
调料: 姜、胡椒粉、高汤精
厨具: |炒锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 半小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式: |家常菜|热菜|
中式菜系: |川菜|粤菜|
分类:

菜品说明:

这个菜不是我创意的,是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了,但一直没有付之行动。那天,做八宝蒸饭,泡多了些豆,扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来,凭着当时的记忆做了出来,炖煮的时侯,不时的尝尝汤汁的口味,没想到,非常的美味。炖好后的豆子酥烂,汤汁粘稠,凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的,想想,这个,会多受爱美的女性朋友喜欢,这么价廉的且操作不复杂清淡的美味,想不喜欢都难啊!


步骤一
买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
憨豆凤爪步骤1
步骤二
将各种豆材提前泡发。
憨豆凤爪步骤2
步骤三
将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
憨豆凤爪步骤3
步骤四
锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
憨豆凤爪步骤4
步骤五
当水烧开时,加入豆类。
憨豆凤爪步骤5
步骤六
略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
憨豆凤爪步骤6
步骤七
将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
憨豆凤爪步骤7
步骤8
锅中放适量油,放姜片炒香。
憨豆凤爪步骤8
步骤9
放入鸡爪与豆豆一起同炒。
憨豆凤爪步骤9
步骤10
加入盐。
憨豆凤爪步骤10
步骤11
加入胡椒粉。
憨豆凤爪步骤11
步骤12
加入少许高汤精。
憨豆凤爪步骤12
步骤13
加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
憨豆凤爪步骤13
步骤14
直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
憨豆凤爪步骤14


烹饪技巧:

1、加了汤,如转入压力锅,可以省时省事,汤汁多些。
2、豆豆要提前泡发,泡的过程中要经常换水,喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。
3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。
4、我把汤汁收到几乎没有的状态,那样,更放味。

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