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芥蓝炒腊味

菜品
来源: 食为天
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主料: 芥蓝(400克)、腊肉(1条)、腊肠(2根)
调料: 红葱头、蒜头
厨具: |炒锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 十分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式: |热菜|
中式菜系: |粤菜|
分类:

菜品说明:

春节前后,家里都会有许多的腊味,一些是自己买的,一些是朋友送的,多数是广式的腊肠腊肉,也有一些是湖南,四川的腊肉熏肉。广式腊味的存放时间不能太长,因为咸度不够,所以,除了真空包装的,其它的全塞冰箱里了。这段时间家里经常吃腊味,虽然腌制食品吃多了貌似不健康,不过,每次量少一点估计问题不大。今天做的这个用的是散装的腊味,做厨师的朋友腌制的,不是太咸太甜,非常好吃。


步骤一
将芥蓝去叶,去皮。
芥蓝炒腊味步骤1
步骤二
去皮后的芥蓝切成片。
芥蓝炒腊味步骤2
步骤三
准备好腊肉、腊肠。
芥蓝炒腊味步骤3
步骤四
将腊肉和腊肠切片。
芥蓝炒腊味步骤4
步骤五
锅里加适量的水,加入盐,烧开后将芥蓝焯水。
芥蓝炒腊味步骤5
步骤六
焯好的芥蓝待用。
芥蓝炒腊味步骤6
步骤七
起油锅,爆香葱头蒜头,下腊味入锅煸炒一小会。
芥蓝炒腊味步骤7
步骤8
待腊味变至透明后,加入芥蓝。
芥蓝炒腊味步骤8
步骤9
将锅里的材料炒匀,沿4锅边炝入一点清水,加点生抽调味就行了。
芥蓝炒腊味步骤9
步骤10
炒好的芥蓝腊肉,味道香浓,口感也不错。
芥蓝炒腊味步骤10


烹饪技巧:

芥蓝炒腊味

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