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剁椒鱼头

菜品
来源: 食为天
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主料: 鲢鱼头(1只)
调料: 剁椒(适量)、植物油(适量)、海椒(适量)
厨具: |蒸锅|平底锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 廿分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱: |补钙|
场景:
菜式: |家常菜|热菜|
中式菜系: |湘菜|
分类:

菜品说明:

剁椒鱼头


步骤一
鱼头洗净,去除鱼鳃,鱼头三角骨,从中剖成两半
剁椒鱼头的做法步骤1
步骤二
在空盘中码入葱姜蒜
剁椒鱼头的做法步骤2
步骤三
将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
剁椒鱼头的做法步骤3
步骤四
在鱼头上铺上一层剁椒,根据个人口味还可加入小米椒和海椒
剁椒鱼头的做法步骤4
步骤五
大火蒸10分钟,关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末,在蒸好的鱼头上放上蒜末。
剁椒鱼头的做法步骤5
步骤六
另起一锅,热锅凉油,至油温至8成热,用油呲入鱼头上。
剁椒鱼头的做法步骤6
步骤七
完成。
剁椒鱼头的做法步骤7
步骤8
可以在吃鱼的时候煮一些刀削面,鱼吃完后用刀削面放入鱼汤,非常可口。
剁椒鱼头的做法步骤8


烹饪技巧:

剁椒鱼头

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