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荷香糯米鸡

小吃
来源: 食为天
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主料: 鸡肉(250g)、糯米(250g)、火腿肠(1根)、冬菇(5颗)、荷叶(1片)
调料: 盐、味精、五香粉、干辣椒、姜、生抽、老抽、蚝油(1茶匙)、料酒 (1茶匙)、蒜
厨具: |炒锅|蒸锅|
主要工艺: 其它
制作难度: 普通
所需时间: 数小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式:
中式菜系: |粤菜|
分类: 广东小吃

菜品说明:

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡。每次去喝早茶,都会点一份糯米鸡,喜欢里面淡淡的荷叶香,混着微辣的鸡肉、冬菇,吃完一身薄汗,呷口热茶,身心俱暖!
盐、味精、五香粉、干辣椒、姜、生抽、老抽、蚝油(1茶匙)、料酒 (1茶匙)、蒜。


步骤一
准备所需材料,火腿肠和冬菇切丁。
荷香糯米鸡步骤1
步骤二
生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
荷香糯米鸡步骤2
步骤三
油热后下入姜蒜爆香锅,倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香,倒入步骤2的酱汁,调入其他调味料。
荷香糯米鸡步骤3
步骤四
像平时煮饭一样将糯米煮熟,然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。
荷香糯米鸡步骤4
步骤五
荷叶用水洗净,将糯米饭包入,冷水上锅蒸30分钟。
荷香糯米鸡步骤5


烹饪技巧:

糯米先煮过,可减少上锅蒸的时间。

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