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糖不甩

小吃
来源: 食为天
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主料: 糯米粉(150克)、红片糖(2片)
调料: 花生、鸡蛋(1个)
厨具: |煮锅|平底锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 廿分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式:
中式菜系: |粤菜|
分类: 广东小吃

菜品说明:

糖不甩又名“如意果”,是汤圆的孖生兄弟。将糯米粉用温开水揉成团,然后搓成表面光滑的小圆子之后用滚水煮熟,然后再倒入煮开的红片糖浆中翻煮匀,吃时撒上拌了白糖的熟花生芝麻碎,还可以撒上切细的蛋丝。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、老少咸宜!


步骤一
准备好糯米粉、红片糖、花生、鸡蛋。
糖不甩步骤1
步骤二
糯米粉用温开水揉成团。
糖不甩步骤2
步骤三
再搓成一个个的小圆子。
糖不甩步骤3
步骤四
将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起;
糖不甩步骤4
步骤五
红片糖加少许清水小火熬成蜂蜜状;
糖不甩步骤5
步骤六
倒入煮好的小圆子,不停搅拌,以兔粘底,煮至糖浆均匀的粘在小圆子上即可关火。
糖不甩步骤6
步骤七
花生米炒熟后去外衣碾碎,鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
糖不甩步骤7
步骤8
将煮好的糖不甩装碟,撒上鸡蛋丝和花生碎即可食用。
糖不甩步骤8


烹饪技巧:

第七步可以在煮圆子的时候另起锅同步进行。

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