欢迎访问 食为天 农产品电子商务网站!

民以食为天 食以安为先
[!--oldtitle--]

鸡蛋肠粉

小吃
来源: 食为天
浏览

主料: 粘米粉(50克)、澄粉(20克)、玉米粉(10克)、鸡蛋(1个)
调料: 水(150克)、葱花、酱油、香油
厨具: |蒸锅|
主要工艺:
制作难度: 简单
所需时间: 十分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景: |早餐|
菜式:
中式菜系: |粤菜|
分类: 广东小吃

菜品说明:

春天去广东的时候吃过一回佛山的肠粉,那味道真是美味。对于北方人的我极少吃大米,但是这又滑又嫩的肠粉却让人喜爱至极。记得佛山的早点里,这肠粉占了一大部分,就好像北方的煎饼果子,那样大众化。但两种美食都只各安然在南北,没有交融,回到北方再想吃到南方的肠粉真是困难啊。


步骤一
将粉类混合过筛,加入油、盐、水,调成粉浆。
鸡蛋肠粉步骤1
步骤二
鸡蛋打匀。
鸡蛋肠粉步骤2
步骤三
准备蒸锅,在锅里加水,放入一个平盘。并在平盘上刷油。
鸡蛋肠粉步骤3
步骤四
舀一勺米浆在平盘里,晃匀。蒸半分钟。
鸡蛋肠粉步骤4
步骤五
打开盖子倒入蛋液并用筷子画开,继续蒸一分钟。
鸡蛋肠粉步骤5
步骤六
取出盘子,用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
鸡蛋肠粉步骤6
步骤七
调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)。
鸡蛋肠粉步骤7


烹饪技巧:

酱汁可以根据自己的口味改变,但是我很喜欢酱油的香味,所以简单的淋了些。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的,自己做的时候厚了些,所以不是很漂亮。原谅下吧,第一次做~味道也只有回忆中的七八成,但仍然很美味~

相关菜谱