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萝卜丝鲫鱼汤

汤羹
来源: 食为天
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主料: 鲫鱼(4条)、萝卜(半个)
调料: 小葱、香菜、姜、盐、胡椒粉、油
厨具: |煮锅|
主要工艺:
制作难度: 简单
所需时间: 半小时
适宜人群: |老人|一般人群|
健康食谱: |排毒养颜|
场景: |冬季食谱|
菜式: |家常菜|热菜|
中式菜系:
分类:

菜品说明:

很家常的一个汤,这个季节喝最美了,鲫鱼是很经济的鱼类,营养豪不逊色。 祝福孩子们健康快乐的成长!


步骤一
材料图。
萝卜丝鲫鱼汤步骤1
步骤二
鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。
萝卜丝鲫鱼汤步骤2
步骤三
鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。
萝卜丝鲫鱼汤步骤3
步骤四
放上收拾干净的鱼,初下锅不要动鱼,稍煎后晃动锅子,鱼不会粘锅。
萝卜丝鲫鱼汤步骤4
步骤五
煎好的鱼出锅,四条鱼分两次煎的。
萝卜丝鲫鱼汤步骤5
步骤六
鱼全都煎好后,往锅中加上热水,记得用热水哟,这样汤会浓白香醇。
萝卜丝鲫鱼汤步骤6
步骤七
放上葱结香菜根,大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
萝卜丝鲫鱼汤步骤7
步骤8
萝卜切丝,用淡盐水泡上。
萝卜丝鲫鱼汤步骤8

步骤9
鱼汤将好时,下萝卜丝,加盐和胡椒粉调味,萝卜丝熟透后出锅,淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
萝卜丝鲫鱼汤步骤9


烹饪技巧:

1、煎鱼时需要灸锅,要把锅倒油烧热,油倒出后重新下油再煎。
2、配合着姜片和轻巧的手法,鱼不至于会煎的稀巴烂。
3、煮汤加热水有助于油脂乳化,汤汁看起来是浓白色,比较诱人。
4、秋季多吃萝卜,润燥效果很好。

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