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牛肉面

主食
来源: 食为天
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主料: 牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶
调料: 食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片
厨具: |煮锅|砂锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 一小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式:
中式菜系:
分类: 面条

菜品说明:

汤汁浓郁,牛肉软香的牛肉面是上个星期天家里的午餐,家里三个人每人一大碗,吃得那个满足。只要时间充裕,我总会用牛肉炖点浓汤,下点面条,我家的私房牛肉面就这样简单。


步骤一
准备好食材,牛肉切块备用。
牛肉面步骤1
步骤二
炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。
牛肉面步骤2
步骤三
捞出牛肉,放入温水中清洗干净,沥干水。
牛肉面步骤3
步骤四
热锅凉油,放入焯过水的牛肉炒干水份。
牛肉面步骤4
步骤五
加入红油豆瓣酱,辣椒椒,味极鲜酱油,老抽,蚝油,料酒,盐,炒匀。
牛肉面步骤5
步骤六
加入清水,转至较深的锅中炖制。
牛肉面步骤6
步骤七
小火慢炖约一个小时后,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了。
牛肉面步骤7
步骤8
另起锅。烧开水,放入面条煮熟取大碗盛面条,小青菜烫熟摆在面条上,加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
牛肉面步骤8


烹饪技巧:

牛肉面

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