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麻辣牛肉面加粉

主食
来源: 食为天
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主料: 牛肉(2两)、生拉面(一包)、红薯粉条(150克)、花生碎、川椒(6个)
调料: 葱、料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、麻油、香油
厨具: |炒锅|煮锅|
主要工艺:
制作难度: 简单
所需时间: 半小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式:
中式菜系: |川菜|
分类: 面条

菜品说明:

面条,一个平民化的美味。记得有一次去面馆,听见别人说要一碗两掺,这“两掺”是啥玩意?即便好奇也没好意思问,怕被人笑话,于是要了一碗牛肉面,就坐在那里东张西望的想看看到底是什么?结果一看,原来是面条加粉条,哎呀,要是叫面加粉我不就能理解了吗,真是的。可是第二天,还是忍不住的去吃了一碗“两掺”,嘿!还真别说,真的和纯粹的面不一个味道。这夏天吃辣,是让人又爱又恨,不过是真的很过瘾啊!


步骤一
牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟。
麻辣牛肉面加粉步骤1
步骤二
葱、川椒切成段。
麻辣牛肉面加粉步骤2
步骤三
锅中热油,放入葱段和川椒,爆香。
麻辣牛肉面加粉步骤3
步骤四
倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒。
麻辣牛肉面加粉步骤4
步骤五
锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
麻辣牛肉面加粉步骤5
步骤六
将拉面煮好后过凉水。
麻辣牛肉面加粉步骤6
步骤七
粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水。
麻辣牛肉面加粉步骤7
步骤8
将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。
麻辣牛肉面加粉步骤8


烹饪技巧:

麻辣牛肉面加粉

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