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香辣排骨煲仔饭

主食
来源: 食为天
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主料: 肋排(500克)、土豆(2个)、油菜、米饭
调料: 香辣火锅底料、色拉油
厨具: |蒸锅|砂锅|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 一小时
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景: |春季食谱|冬季食谱|
菜式:
中式菜系: |粤菜|
分类: 米饭

菜品说明:

香辣排骨煲仔饭(懒人版)


步骤一
把香辣火锅底料放入碗中,倒入色拉油调开。
香辣排骨煲仔饭步骤1
步骤二
土豆切块,肋排洗净切块。
香辣排骨煲仔饭步骤2
步骤三
和火锅底料放在一起,戴上手套用手抓匀,腌制30分钟。
香辣排骨煲仔饭步骤3
步骤四
放在盘子里,最好是一块排骨一块土豆的摆好。
香辣排骨煲仔饭步骤4
步骤五
蒸锅上汽后,放入盘子,蒸约25分钟即可。
香辣排骨煲仔饭步骤5
步骤六
大米洗净放入铸铁锅内,倒入水,把手指垂直插入水中,水位到第一指节2。
香辣排骨煲仔饭步骤6
步骤七
开中火煮饭,锅边冒大气,锅内表面没有水,米饭中间有大泡时,打开锅盖
香辣排骨煲仔饭步骤7
步骤8
把蒸好的排骨放在上面,浇入汤汁,盖上锅盖继续加热2分钟,转小火,听到锅边滋滋声变小,说明锅巴形成,关火继续焖10分钟。
香辣排骨煲仔饭步骤8
步骤9
把焯过的油菜放入锅中,就可以美美的享受了!
香辣排骨煲仔饭步骤9


烹饪技巧:

1、火锅底料要选用香辣或者麻辣的,这样味道比较重。
2、火锅底料要用油调开,不要用水,如果用水蒸出的土豆很容易碎掉。
3、土豆和排骨摆放时,一块排骨一块土豆的摆法,这样摆是为了让土豆更好的吸收排骨的香味。

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