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广式豆沙月饼

传统美食
来源: 食为天
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主料: 低筋面粉(150g)、转化糖浆(100g)、豆沙馅
调料: 枧水(3g)、食用油
厨具: |烤炉|
主要工艺:
制作难度: 普通
所需时间: 十分钟
适宜人群: |一般人群|
健康食谱:
场景:
菜式:
中式菜系: |粤菜|
分类: 中秋节 广东小吃

菜品说明:

八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,中秋月亮满圆,象征团圆,又称为团圆节。中国传统节日,举家团圆时刻,一定不能少的映景美食----月饼。


步骤一
饼皮原料备用。
广式豆沙月饼步骤1
步骤二
豆沙馅备用。
广式豆沙月饼步骤2
步骤三
豆沙馅分成25g一个小球。
广式豆沙月饼步骤3
步骤四
转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合。
广式豆沙月饼步骤4
步骤五
筛入低筋面粉。
广式豆沙月饼步骤5
步骤六
混合成均匀的面团。
广式豆沙月饼步骤6
步骤七
包上保鲜膜醒一小时。
广式豆沙月饼步骤7
步骤8
醒好的面团分成20g一个小球。
广式豆沙月饼步骤8
步骤9
小球放在保鲜膜上,按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。),放上豆沙馅。
广式豆沙月饼步骤9
步骤10
轻轻的收口,(面团的延展性非常的好,慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。
广式豆沙月饼步骤10
步骤11
外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。
广式豆沙月饼步骤11
步骤12
小球放入模具内。
广式豆沙月饼步骤12
步骤13
倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻的压(不用太用力),然后脱模。
广式豆沙月饼步骤13
步骤14
做好的月饼坯,整齐的排在烤盘内。
广式豆沙月饼步骤14
步骤15
烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液。
广式豆沙月饼步骤15
步骤16
再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(放一天,回油后,会更加漂亮)
广式豆沙月饼步骤16


烹饪技巧:

广式豆沙月饼

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